甘肃省第四届厨师节精品陇菜展28日金城“亮相”

　　6月23日，记者从甘肃省烹饪协会获悉，为疫情后期的复工复产，提高和推动餐饮市场的发展、提振经济、扩大消费，培养餐饮业高技能人才队伍，甘肃省烹饪协会决定6月28日在狗不理西关店举行第四届厨师节“和家和”杯“吃在金城、美味兰州”精品陇菜展暨百店百菜促消费活动，获得热菜前10名和凉菜前5名的将授予“甘肃烹饪大师”称号。

　　本次活动参与对象包括全省及甘肃省在全国范围的各宾馆、饭店、酒家、酒楼、农家乐、火锅、烧烤、食材商、中央厨房单位等；从事烹饪专业的在职厨师；烹饪专业院校教师、优秀学生和从事烹饪科研的人员。

　　受疫情防控政策影响，本次活动取消团体展台参展，凡是企业员工以个人形式参展者达到三人及以上即可以代表一个团队，最终授予团体一项荣誉。活动设个人菜点展示，食材、中央厨房产品展示区等。个人菜点展示设热菜、凉菜、面点共三项。个人参展者携带身份证、出示健康码及48小时核酸阴性证明入场。

　　考虑到疫情因素，本次活动采取展示形式，不需要现场烹调，评委可根据菜品的主题、造型、刀工、色泽搭配等打分。菜品要求色、香、味、形、营养俱佳，所有菜点加工均在场外进行，现场不设操作和加工场地，按时间到场内进行展示。个人菜点各项目均以参赛人数 30%、40%、30%产生特金奖、金奖、银奖，由主办单位颁授奖牌和证书。

　　对获得热菜前10 名的将直接授予“甘肃烹饪大师”称号，获得 11至25 名的授予“甘肃烹饪名师”称号；对获得凉菜前 5 名的授予“甘肃烹饪大师”称号，获得6至15名的授予“甘肃烹饪名师”称号；对获得面点前 5 名的授予“甘肃面点大师”称号，获得 6至15 名的授予“甘肃面点名师”称号。参赛作品用料将严格实行“三不”原则，即不使用燕窝、干鲍、鱼翅等高档原料，不使用国家明令保护的动植物，不违规使用添加剂。