青城长面

【专题】中国式现代化的万千气象——网络名人甘肃行

　　一城一面，青城长面。江南有乌镇，西北有青城。青城古镇，位于榆中最北端的黄河南岸。古镇为宋仁宗年间秦州刺史狄青巡边时所筑，故叫青城。这里自古以来民风淳朴，勤耕重读，精商业，知礼仪，享有“风雅青城，仁义之乡”的美誉。在青城的烟火深处，有一种味道，如同古老的歌谣，悠悠的传唱在时光的回廊里，那便是青城长面。岁至蕤宾，日长清朗，83岁的老人魏会兰和老朋友们决定一起做手工长面。消散时光。做一碗人人称赞的青城长面，是青城人的自豪与骄傲。这一碗面，凝聚着他们对传统技艺的坚守和传承，如何拿捏面粉与水的比例，如何调出醇厚的汤头，如何掌握擀与切的节奏，这并非一日之功，而是源于青城人世代相传的经验对的敏锐感知。这一碗面，不仅是味蕾的满足，更是对美好事物的用心创造。婚事嫁娶，平添长久，亲朋相聚更增亲密，逢年过节，阖家团圆。岁月悠长，青城长面未曾变更味道，它是青城人心灵相通的密码，承载的是青城人的勤劳与智慧，满载的是异乡为客的人浓浓的乡情。青城的风雅与仁义，尽在一碗面中。